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1.熟悉掌握菜單及飲料單上的內(nèi)容，并可以詳細(xì)的給客人做出解釋。 2.了解健康食品的要求，并可以給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh。 3.能夠達(dá)到產(chǎn)品知識的要求。 4.可以根據(jù)客人不同的國籍推薦菜單上的食品。 5.了解其他餐廳的菜肴，以便向客人推薦。 6.可以向客人推薦其它具有吸引力的餐廳或場所。 7.遵守服務(wù)程序，保證餐廳的各個區(qū)域都符合早餐、午餐及晚餐的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。其中包括收銀臺的準(zhǔn)備工作，及和廚師交流，餐廳預(yù)定的詳細(xì)情況。 8.在必要的時候協(xié)助酒吧及廚房的同事，并完成經(jīng)理交代的任務(wù)。 9.完成賬單檢查表以準(zhǔn)備餐廳服務(wù)。 10.確保每個班次的回顧，交接班及例會的召開。 11.了解生意潛在的增長或業(yè)務(wù)下降的意識。